Cuarto menguante

  La madre de todas las madres LA FILLOA de panadería A Troía en Santiago de Compostela      Horas de pie delante de la cocina, tienen que salir finisimas, estas están un tanto gorditas.    Según Casalderrey, hay autores que opinan que las filloas partieron de Galicia al resto de Europa, por medio del Camino de Santiago. Aunque no exactamente iguales existen las crêpres francesas, el pancake inglés, el panqueque argentino, las tortetas de Aragón etc.   En la zona de Ferrol, Neda, Ortigueira, Sarria O Courel, Os Ancares y en general en toda la zona norte de la provincia luguesa, las filloas blancas reciben el nombre de freixos y se les da el de filloas para las de sangre , eran las que hasta no hace mucho tiempo se hacían en la matanza del cerdo. En la mayor parte de Galicia hay que diferenciarlas por sus ingredientes: filloas de sangre, filloas de leche, filloas de caldo. En la zona de Santiago, en los años cuarenta, y en ...

    molino comunitario en Malpica (a Coruña) de Panadería a Troia en Santiago de Compostela Después de tantos días de comidas, cenas y desayunos copiosos bueno es descansar la vista en una imagen  relajante, esta  que estáis viendo son unos molinos que descienden por todo el monte y van a terminar al borde del mar, es  un entorno preciosa como tantos y tantos que tenemos en Galicia.   Al mismo tiempo después de estas fiestas bueno seria hacerse una cura de plantas para desintoxicares de tanta mezcla. Estoy leyendo un libro sobre aromaterápia y hay un pasaje del mismo que trata sobre el médico en la antigüedad, y dice así " En la antigüedad, en el Oriente , la gente iba a ver a  su "médico" no cuando estaba enferma sino cuando se encontraba bien. Si enfermaban después de la visita, no pagaban la factura. Los médicos de entonces eran mayormente acupunturistas y mantenían los sistemas corporales sanos por me...

  Roscón de Reyes de Panadería a Troia en Santiago de Compostela  El ciclo de invierno, coincide con una efemérides, las saturnales, de rango capital en la antigua Roma. Se repartían entre patricios, plebeyos y esclavos porciones de unas tortas en las que se introducía una haba seca. Durante un corto período de tiempo, el afortunado comensal que tropezaba con la legumbre era nombrado "rey de reyes". Fuera cual fuese su condición, podía ejercer su privilegio a plena voluntad.   Hacia el año 1000, la iglesia había trastocado el primitivo espíritu de la fiesta. En  diversos  lugares de Francía la figura del roi de la féve, recaía sobre el niño más pobre de cada lugar. Vestido con trajes suntuosos, se le agasajaba en el transcurso de un ágape y se le entregaba un donativo recaudado por colecta.   En Navarra,. en el siglo XVI, el titulo lo otorgaban los mismos reyes, el niño escogido se investía de rey y se obsequiaba con dinero y trigo.   ...