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FUTURO ESPERANZADOR

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Ensalada Navideña bacalao con patatas panadera Mus de chocolate  Comida de Navidad con los compañeros del IV CICLO de la USC, en el comedor de Las fotografías que os presento forman parte del menú que nos sirvió el CIFP COMPOSTELA, Escuela de Hostelería de LAMAS DE ABADE en  Santiago de Compostela. El  centro integrado de formación profesional Compostela, nació en el año 1967, fue la primera y más destacada referencia pedagógica gallega en el campo de la docencia gastronómica y de hostelería. Otros centros tanto públicos como privados, llegaron bastantes años después.  Estos datos están extraídos de una página editada por la propia escuela,  con  motivo del 50 aniversario de su fundación, dicho lo cual voy  a dar mi opinión personal. Como podéis ver en las fotografías que adjunto, ¿quién dice que esto está servido y hecho por los alumnos, dirigidos por sus profesores? En la mesa parecen platos de cualquier restaurante de categoría y todo servido, bajo la sup

CUESTIÓN DE CONOCIMIENTOS

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Museo pedagóxico de GALICIA en Santiago de Compostela ¿Están ahora mejor preparados los niños y los jóvenes que se forman en las escuelas o en la universidades, o por el contrario la gente de mi generación y posterior, con menos recursos sabíamos enfrentarnos mejor a los problemas? Mi reflexión viene a raíz del contenido de una carta que en su día escribió un profesor de periodismo uruguayo, y que transcurrido un tiempo llegó a las redes sociales, las cuales se hicieron eco publicando la noticia que decía: El periodista y académico Leonardo Haberkorn (Montevideo 1963) renunció a su puesto de trabajo como profesor de periodismo en la Universidad ORT de Montevideo, hace dos años, "me cansé.....me rindo. Me cansé de pelear contra los celulares, contra WhatsApp, Facebook. Me ganaron. Me rindo. Tiro la toalla. Me cansé de estar hablando de asuntos que a mí me apasionan ante muchachos que no pueden despegar la vista teléfono, que no cesan de recibir selfies. Esta semana en cl

VOLVEMOS A ENCONTRARNOS

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Os muiños de ARDELEIRO - Ruta dos Muiños Definición simple del Cuarto Menguante como fenómeno: Es una fase en la cual la superficie de la Luna visible desde nuestro planeta se va reduciendo. En la misma, la Luna es visible durante la madrugada y la mañana. La superficie que se puede observar pasa, en el período del 65% al 35%.  El ciclo lunar comienza con la Luna Nueva, cuando no puede verse más que el 2% de la superficie del satélite. !!HOLA A TODOS¡¡ Para  aquellas personas que me conocen, saben que anteriormente ya he tenido un blog y era EL RINCÓN DE A TROIA que en definitiva viene a ser el mismo pero modificado en el tiempo y la forma ¿por que?, pues por mi  jubilación desde el año 2015. Uno de los primeros dilemas que me surgió al empezar este blog fue el titulo ¿que poner que no sea aburrido y que defina mi nueva situación, con días muy buenos, buenos, regulares y pasables, pero nunca malos?, que sea fácil de leer, no muy largo y que tenga un contenido

LA IMPORTANCIA DE LOS ARCHIVOS II

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Hospital Real de SANTIAGO DE COMPOSTELA Como ya sabéis, este año se me ha dado por bucear en algunos de los archivos que tenemos en Santiago de Compostela, el Archivo Histórico Diocesano sito en San Martín Pinario, en la Plaza de la Inmaculada y  Archivo Histórico Universitario  de la USC , en la calle de Casas Reais, al lado de la iglesias de las Ánimas, de ambos me he llevado momentos maravillosos, del primero además de seguirle la pista a mis orígenes, he podido leer cosas que desconocía y que me han dado una imagen real de lo que era Galicia y Santiago en concreto.  Me sorprende como  una partida de nacimiento te puede dar tantísima información y siguiéndole la pista pude llegar a los bisabuelos paternos de mi  padre,    que vivían en Xinzo y por su  parte materna me quedé más cerca en Oroso, es emocionante como vas poco a poco desenterrando tu pasado y comprendiendo muchas cosas que las oías de pasada y ahora le pones letra. Decía Laura,   mi sobrina, que hay patrones d

LA IMPORTANCIA DE LOS ARCHIVOS I

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  GRAN HOSPITAL REAL DE SANTIAGO  Recibo del panadero del Hospital Real de 16 libras de pan a Juan Bolaño y María de Moure  abril de 1775.  Una de las cosas importantes que tiene la JUBILACIÓN es que puedes hacer con tu tiempo lo que te apetece, esto viene a cuento, porqué he estado buceando en el ARCHIVO HISTÓRICO UNIVERSITARIO, dicho centro contiene documentación entre otras muchas del HOSPITAL REAL DE SANTIAGO, el actual HOSTAL DE LOS REYES CATÓLICOS, como ya sabéis estoy recopilando datos de mi familia, y en el Hospital Real concretamente trabajó mi abuelo materno, que fué expulsado por motivos políticos en  Agosto del año 1936 junto con muchos de sus compañeros, el expediente apareció y con él en otro apartado,  vi actividades de la panadería de dicho hospital, mirando... mirando..., encontré un legajo de bonos de pago del panadero a JUAN BOLAÑO y MARÍA de MOURE.  No sé si esta María de Moure es familiar de la saga de panaderos MOURE  de Santiago, (MOURE y SAN LUI

VOLVIENDO A NUESTROS ORÍGENES

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      Muy buenos días a todas aquellas personas de buena voluntad que un día me siguieron cuando escribía sobre panadería, y de las cuales me despedí en su momento, volví y de nuevo desaparecí.   En primer lugar, durante ese tiempo,  tuve que aprender a organizarme, una vez que te jubilas te cambia la vida y en la mayoría de los casos no se está preparado para ello. En segundo lugar, quieres hacer de todo: lo que  querías hacer y no has podido, lo que querías hacer y no has sabido y lo más importante,  lo que querías hacer y no te han dejado o tú no has tenido el valor de hacerlo y es más fácil decir NO ME HAN DEJADO.   Durante este tiempo he hecho algo que me ha satisfecho enormemente y ha sido el empezar en la Universidad de Santiago de Compostela ha hacer el IV CICLO,  es un compendio de conocimientos para todas aquellas personas mayores de 50 años, para lo cual no te piden estudios superiores, aquí da igual que seas abogado, médico o panadero, todos estamos en el m

Un nuevo renacer

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   Hola a todas/os  los que en su momento seguían este blog y que dejé de escribir por un motivo justificado, el cierre de la panadería y la jubilación. Como todo en la vida cada etapa tiene sus pros y sus contras. Los quince años que pasé en la panadería fueron un compendio de emociones en todos los sentidos,  todos los que por allí pasaron me  han dejado una huella imborrable, fue una experiencia preciosa y enriquecedora tanto en lo personal como en lo profesional, pero todo  tiene un principio y un fin, y  lo que te resulta satisfactorio también te deja un vacío que tienes que aprender a rellenar. Si bien es verdad que ahora la JUBILACIÓN no es lo mismo que en épocas de nuestros padres, (para muchos suponía el fin de sus vidas, porque solo se les había enseñado a trabajar y así lo hicieron, sin descanso, para sacar a su familia adelante) también es verdad que no todos aceptan la misma con tranquilidad. Hay que aprender a disfrutar de lo que tenemos a nuestro alcance,  por delan