Cuarto menguante

  Pan SALBREZELN (lazos) Panadería A Troia en Santiago de Compostela     De cara a la elaboración de panes para la última cena del año que estamos a punto de despedir, y como siempre es interesante aprender y conocer panes de otros países, hoy os presento los lazos o SALZBREZELN. Estos panecillos de origen alemán, en forma de anillo retorcido y rociados de sal, se acompañan tradicionalmente con cerveza, y se comen como aperitivo. Según los autores del libro del cual recojo la información, E.U.hay dos tipos, los duros y crujientes y los blandos  ligeros, tanto en un caso como en el otro el proceso de elaboración sufre una pequeña transformación     La tienda vista desde el obrador    Y como  ya se  termina  este  año  y  estamos a las puertas de que empiece el 2013 con  una  serie  de incertidumbres, os mando toda la fuerza del mundo y el deseo de sosiego y paz  desde mi obrad...

  Dado el trabajo que realizo, me gustaría felicitar estas fiestas que están por llegar con lo que se hacer,   con los  olores que   desprende   mi horno, cerrar los ojos , sentir los aromas de la sensual canela, la olorosa rosa, la suave lavanda,la pizpireta violeta,  el aromático romero, la alegre  nuez moscada, el embriagador jazmín, el simpático jengibre, el picante  curry, la graciosa naranja, y la menta tan seria ella, sentir en vuestras manos las distintas harinas , que se deslizan  tamizadas por vuestros dedos, suabe... suabe... suabe, y ahora  notar  como rasca el azúcar, como escuece la nariz con la pimienta, como despertáis con el agua  y cuando abrís la puerta del horno y oleis todos esos aromas embriagadores, si aun tenéis imaginación, trasladarse a los lugares exóticos de origen, es un precioso viaje a través de los sentidos     ...

 Escaparate de Navidad de Panadería A Troia en Santiago de Compostela En  los momentos que nos está tocando vivir es emocionante comprobar como las iniciativas vecinales le toman la delantera al Concello y a las Asociaciones de Vecinos, y ellos mismos se organizan presentando proyectos a los comerciantes de la zona. Voy a transquibiros tal cual me ha llegado, la nota que han hecho un grupo de personas que viven en el entorno y que han dedicado un tiempo de su descanso a organizar un , CONCURSO DE ESCAPARATES,BALCONS, PORTAS  E VENTÁS DA ZONA, NADAL 2012 y dice así: Hola veciños: Este Nadal, queremos darlle un pouco de graza ao noso barrio e ademaís do alumeado que puxemos gustaríanos que colaborasedes todos adornando os vosos escaparates, ventás, balcóns ou portas para animar un pouco máis este estraño Nadal. Para que vos animedes anticipamosvos que teremos un xurado composto polos veciños máis maiores e menores das rúas que se encargarán de visita...

  Papel de música  o Carta di musica de panadería A Troia en Santiago de Compostela      Entiendo que la cultura es un conjunto de conocimientos en donde tiene cabida desde la escultura, literatura, pintura, y un largo etc. El tratar de conocer como comen   otros pueblos, también es cultura, por eso traigo aquí hoy un pan italiano.   Las mesas italianas al igual que las españolas no están completas sin el pan. Cada región de Italia tiene su propio estilo de elaboración del pan, nombres como el STROMBOLI, SCHIACCIATA CON L'UVA, PAN MARINO, GRISSINI ,  son panes que nos suenan  a música, de la misma manera que en España dependiendo de las regiones hay  panes diferentes, solamente en GALICIA    cada provincia tiene su pan, con el pan de Cea  con denominación de origen,  también se completa con los pueblos, aldeas y lugares, con mezclas de trigo, centeno, trigo con centeno, centeno con maí...

Primer paso, antes de comenzar a picar, de panadería A Troia  en Santiago de Compostela     Otra forma de celebrar la Navidad de panadería A Troia en Santiago de Compostela     Según el padre Rick Curry, en Navidad se conmemora el don de la entrega de Cristo al mundo, lo cual se celebra frecuentemente haciéndonos regalos unos otros. Es también para muchos una época de reunión en el hogar familiar y reencuentro con otros miembros de la familia, al dispersarse ésta, cada vez más, por todas las regiones.   Esto lo dice el padre, y yo no estoy en total acuerdo con él. Es verdad que las fiestas de Navidad y Año Nuevo, son propicias para recuerdos, encuentros, renovaciones tanto familiares, como de amistad  y   personales.   Pero  para mí son las más tristes, ahora bien reconozco que estoy en el mundo y que me tengo que adaptarme a los gustos de la gente, por eso desde primeros del mes estoy haciendo cosi...

     Masa para galletas de Navidad  SIN colorante, Ni conservante, de panadería A Troia en Santiago de Compostela Esperando a que la panadera esté dispuesta a estirar, marcar, cortar y cocer las pastas, ¿a quién  les   apetece  hacerlas?. Si esto no  fuera artesanía, se meterían en una maquina y ya saldrían hechas. Cada vez que me pongo ha hacer estas galletas con formas variadas me acuerdo de cuando nuestras madres se ponían en la cocina, armadas de rodillo y un vaso para darles forma a las famosas galletas de nata. Hoy, todo ha cambiado, la nata bien en Tetra brik, se amasa en amasadoras, hay cantidad de artilugios que te hacen la vida más fácil, pero la esencia sigue siendo la misma, si tu quieres hacer un buen producto, tienes que utilizar buenos ingredientes, por eso desde este blog pido,  DEFENDER  la artesanía, COMPRAR  productos españoles y  APOYAR al pequeño empresario, hay miles e...